CASTILLO DE CANENA «Arbequina». BIODINÁMICO

Olivares Vivos, Biodinámica
  • Arbequina
  • Jaén
  • Botella 500 ml

Esta «arbequina», es la joya de los aceites de producción «Biodinámica». Una «fábrica de aromas».

La Cata de Batuti


Clase Aceite de Oliva Virgen Extra
Marca Castillo de Canena
Variedad Arbequina
Producción Olivares Vivos, Biodinámica
Origen Jaén
D.O. Sin D.O.
Formato Botella 500 ml
Capacidad 500 ml

Nariz

Intensidad
Aromas a...
Manzana, plátano y membrillo
¿Algo más?
Frutas tropicales

Boca

Amargor
Picor
Sabe a...
Almendra
¿Algo más?
Frutas variadas

En tres palabras

Una explosión de aromas. Complejidad. Una frutería hecha aove.

Más información


CASTILLO DE CANENA "Arbequina" BIODINÁMICO A la hora de abrir una botella de este "Arbequina" Ecológico, y de producción Biodinámica, debes pararte un minuto, echarlo en una copa, y disfrutar de sus aromas. Vas a sentir una mezcla entre: lo que percibes al entrar a una frutería llena de productos frescos, y lo que puedes sentir al entrar en otra frutería, pero ésta situada en cualquier país caribeño. Fruta, y fruta tropical. El lema de "Consume cinco piezas al día", casi que se cumple con este aove, jeje.

El Imperio Contra-Cata

El frutado (verde con notas maduras), va a ser alto, pero no ya solo por la intensidad, sino por la gran complejidad de sus aromas, Manzana, plátano, membrillo, todo verde. Pero luego, casi por arte de magia, surgen como aromas secundarios mango, y piña, entre otros. En boca, se confirma su carácter frutal, aunque aquí lo que predomina es al almendra. Amargo y picor casi imperceptible. Este aceite, se bebe, y se bebe, como un buen vino. Casi se te ha olvidado que la tostada, la ensalada, o la macedonia de frutas, están también ansiosas por que las rocíes con su zumo. Pues tenéis que esperar chicas... En resumen, aove redondito redondito como una pelota de pin-pon, que cuando pasa un rato, sigues disfrutándolo en boca. Y encima biodinámico...

Información del productor


Castillo de Canena

Castillo de Canena

Con una historia olivarera que arranca en 1780, nuestra empresa toma el nombre del castillo familiar que se alza en la loma del municipio de Canena, en la provincia de Jaén (Andalucía). Situado en el rico entorno del Valle del Guadalquivir, el castillo familiar de Canena da nombre a nuestros aceites virgen extra. Próximo a Úbeda y Baeza, ciudades Patrimonio de la Humanidad y magníficos exponentes de la esencia cultural andaluza.

Nuestro olivar

El aceite protagonista de nuestra cultura y nuestra economía desde hace 3.000 años, y Jaén, en el centro. Nuestros olivares enclavados en el Valle del Alto Guadalquivir, entre las Sierras de Cazorla y Mágina, en esta tierra se encuentran los olivos familiares que conforman una bella finca de regadío de la que recolectamos las aceitunas con las que elaboramos el aceite virgen extra de la más alta calidad de variedades clásicas como Picual, Arbequina y Royal.

Respeto al medio ambiente

En Castillo de Canena cuidamos el ciclo natural del árbol conjugando la sabiduría tradicional con la tecnología más avanzada y el respeto escrupuloso al medio ambiente. Todos los olivos son totalmente mecanizables, tienen instalados el sistema de fertirrigación por goteo y cuentan con la certificación de “Producción Integrada” (A.P.I.) que garantizan prácticas respetuosas hacia el entorno natural y un sistema de cultivo racional. La energía eléctrica necesaria para la explotación de la finca se obtiene de plantas fotovoltaicas, los restos de poda se recogen para utilizarlos como biomasa y existen varias estaciones de control de estrés hídrico de los árboles que optimizan el agua utilizada. Cultivos de "Producción Integrada", y algunos con certificación Demeter (Producción Biodinámica). Además, se encuentran adscritos al proyecto por la biodiversidad en el olivar "Olivares Vivos".

 

   

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