MONDELIA «Hojiblanca» ECOLÓGICO. Bag in Box 3 litros

Ecológica
  • Hojiblanca
  • Córdoba
  • Bag in Box

Una «bendición» regar tus comidas diarias con este aove

La Cata de Batuti


Clase Aceite de Oliva Virgen Extra
Marca Mondelia
Variedad Hojiblanca
Producción Ecológica
Origen Córdoba
D.O. Sin D.O.
Formato Bag in Box
Capacidad 3 litros

Nariz

Intensidad
Aromas a...
Tomate, cáscara de plátano verde
¿Algo más?
Cítricos

Boca

Amargor
Picor
Sabe a...
Hoja de olivo, tallo de alcachofa
¿Algo más?
Almendra ayosa, astringencia

En tres palabras

Tus platos sencillos del día a día, te harán palmas por cocinarlos con este aceite

Más información


Mondelia "Hojiblanca" Ecológico en Bag in Box de 3 litros. Es magnífico tener en tu cocina un aove que puedes usar todos los días a la hora de preparar todos tus guisos, ensaladas, fritos, etc., y que este sea un zumo natural de aceituna, y encima ecológico. Cuando lo viertas sobre una pasta humeante recién escurrida, podrás percibir todos los aromas de esta "hojiblanca" de la Sierra de Montilla, en Córdoba. Una zona que da buenos caldos..., y no solo por su aceite, sino también por su afamado vino fino. De hecho, en esta fina conviven ambos, en perfecta armonía.

"El Imperio Contra-Cata"

En nariz,

De primeras sorprende por su complejidad. Es curioso que tras la primera olfación percibes muchas cosas, pero ninguna sobresale por encima de otra. Está todo como muy bien encajado. Como un puzzle de 1000 piezas que culminan en la formación de un paisaje idílico. Pues aquí, el paisaje resultante es un aove frutado verde, pero con notas maduras, casi por igual. Fruto del tomate, algo cáscara de  plátano, toques cítricos. Es una pequeña "cocktelera" de muchas cositas, en pequeña dosis. Interesante, muy interesante este aceite.

En boca

Es claramente verde, herbáceo, casi nada que ver con la nariz. Destacan el tallo de alcachofa y la hoja de olivo, así como su toquecito astringente, como si fuesen los taninos que percibimos con el vino. ¡Qué se note que estamos en la cuna del vino fino y la d.o. "Montilla-Moriles"¡ El amargo supera ampliamente al picante, sobre todo de primeras. Ya cuando lo tragamos, y pensamos que poco más nos va a aportar, va surgiendo un ligero cosquilleo "apimientado" que se queda a echar una pequeña siesta en la lengua. Siesta pero sin ronquidos, ¿eh?, muy, muy agradable ese sutil picorcito. ¿Te imaginas tus creaciones gastronómicas del "día a día" puestas bajo el grifito de este bag in box de variedad hojiblanca...? Puro placer en nuestras jornadas de "bendita monotonía". Y encima..., ¡sin plásticos! (bueno, solo el susodicho grifito, jeje).  

Información del productor


Hacienda Bolonia
HISTORIA Hacienda Bolonia es un proyecto familiar que nace en el año 2008, con la ilusión de transformar el olivar y viñedo de nuestros padres, desde el cultivo convencional al ecológico. Nuestra filosofía es recuperar la biodiversidad de la tierra, enriqueciendo el entorno con frutales y plantas aromáticas, frenar la degradación del suelo y obtener así unos productos saludables de máxima calidad. LA FINCA En total la empresa cuenta con 16 Ha de viñedo y 30 Ha de olivar. El olivar pertenece a la Denominación de Origen de Lucena y el viñedo se encuentra en la zona de calidad superior de producción de vinos de la D.O. Montilla-Moriles. La climatología y las características del terreno dan singularidad a los nuestros productos. Tenemos una gran amplitud térmica, que va desde los 0ºC hasta los 40ºC en verano (necesarios para la maduración de la uva). El régimen pluviométrico medio es de unos 564 mm anuales, con una elevada estacionalidad. El terreno está formado por suelos rojos con textura franco-arcillosa y niveles altos en caliza. La altitud media sobre el nivel del mar es de 425 metros. Las labores que realizamos siguen las directrices de la agricultura ecológica. El viñedo está plantado en espaldera y los olivos a un marco de 8x8 metros. Ambos cultivos son de secano. Para tratar algunas plagas utilizamos la lucha biológica con insectos auxiliares, en otras usamos confusores sexuales y/o plantamos leguminosas para distraer a la oruga peluda de nuestras vides. Aportamos nutrientes de forma natural a través de abonos orgánicos, como estiércol de vaca y oveja, picamos restos de poda de olivo, compostamos hojas y escobajo de uva con estiércol. También usamos productos fitosanitarios autorizados en agricultura ecológica, como cobre, azufre… Con esta forma de trabajar hemos observado como el suelo y el aire se ha llenado de insectos, pájaros, abejas, etc; que nos sorprenden y enriquecen. De ahí nuestro logotipo del gorrión sobre una rama de olivo y la rosa dentro de la tinaja.  

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